零失败戚风蒸蛋糕（8寸）可做蛋糕胚（另附红丝绒蒸蛋糕做法）

#晚餐•2018年9月12日#好棒的方子，一次成功，完全没有回缩！以前用别的方子，蒸的时候无限膨胀，甚至顶到锅盖，关火瞬间回缩，这次蒸的时候最高涨到满模，就有预感会成功😀。
没放泡打粉。
中小火43分钟，关火焖1分钟，按压中部有沙沙的声音，以为没熟，切开还可以。口感干爽有弹性，没有蛋腥味。
看到作者给别人的回复，回缩有可能是模具没刷干净有油，涨知识了👍

2018-09-12