鱼香肉丝&鱼香茄子

最爱菜肴之一，之前胡乱做过很多次，这次老师的视频看了好几次，可还是把有可能犯的错误犯了个遍：1、肉丝太多了，有点炒不开；2、肉丝切的太粗了；3、腌肉的时候淀粉克数搞错了，放多了；4、滑油的时候没有用筷子，肉丝没有很快打散，都团在了一起；5、泡椒炒的不够充分，红油炒出来的太少了……然鹅，肉丝很嫩，味道很纯正，还是很好吃的。最近会经常做这个菜，因为买的泡椒、泡姜、笋还有很多。😄

2018-09-13