砂锅菌菇肉丸汤

#晚餐•2018年9月14日#久违的小白菜肉丸汤，想想就馋，不过，今天想加些菌茹，改变一下。市场买了1块梅肉( 7.2两*12.50元/斤=9.2元)，顺便绞成馅，回来后加1调料勺盐、2汤匙料酒、1汤匙生抽、4调料勺淀粉、1个蛋清，捏出了22个肉丸子(见图2)，再备好3种蘑菇(香菇3个、杏鲍茹1个、蟹味菇15个)和5颗小白菜(见图3)，其它还有枸杞子、1个干辣椒。做好后，口味正好，量是2人份(含汤2000ml左右)。下次可以把1半肉丸子冻起来;用鲜磨代替杏鲍菇口感会更好。

2018-09-14