酱爆肉丁

这次用的是瘦肉而不是里脊，在油里煎的时候可能欠了火候，最后成品的肉里边还带着血。后来又回了一次锅，这次又炒老了。回锅时加了老抽和淀粉勾芡。另外汁里边的水加多了，下次注意一定不能把水加多了。另外成品的颜色有点淡，可以考虑在汁里边增加一些老抽。

2018-09-15