中式面点基本功—饺子皮

115克水3克盐2分钟37度速度3，加250克粉30秒速度速度3-6，2分钟揉面，醒5分钟再2分钟揉面，重复3次。分两部分分别将面团揉细，每个剂子10克，大约可做30—40个饺子。150克五花肉555洗净切成丁剁成肉馅，芹菜切段胡萝卜切丁打碎，加入肉馅，擦些生姜泥加入，生抽20老抽5龙舌兰糖浆5克，2分钟反转速度2搅拌上劲 #午餐•2018年9月15日#

2018-09-15