晚餐•2018年9月15日

c明天老妈跟一大帮朋友出去郊游，我做的那些个高蛋白XXX的健康餐她吃不惯，喜欢吃刀切，那我就做了刀切、芝麻吐司，还有现在在烤箱里的杂粮面包，让她可以跟大家一起分享。

刀切我把原方里的中筋面粉用一部分全麦面粉、黑芝麻粉和燕麦粉替代了，味道更好，也稍稍健康些。

【食材】中筋粉400克，燕麦粉50克，芝麻粉20克，全麦粉30克，糖20克、盐1茶匙，油10克，干酵母粉1茶匙，水240克

说明：面粉总量保证在500克，其他我按感觉来的，但还是建议中筋粉的量是超过一半；糖可以酌情减，妈妈们喜欢甜一点我就没减，准备下次用代糖试一下。

【步骤】

1️⃣用水把糖、干酵母粉泡开，现在天气热，不用温水也没关系，冬天用温水激活酵母；

2️⃣ 加入面粉搅拌一下，到水分吸收，再加入盐（盐不要和酵母放一起，会影响酵母活化）

3️⃣揉面到“三光”：手光、盆光、面光，盖保鲜膜放温暖地方发酵到2倍大（1小时）

4️⃣ 简单排气，用擀面杖擀开，在卷起来，搓成长条型，切两指长，放到蒸盘里盖盖子再发20分钟左右。（卷起来再搓再切出来的刀切样子更好看）

5️⃣ 冷水，记得冷水开蒸，中火30分钟，蒸好不要立刻开盖（不然面团表面会凹凸不平），闷五分钟出锅。

甜甜的，有燕麦颗粒和芝麻香的刀切，妈妈和阿姨们一定喜欢❤️其实跟杂粮有关的，肯定合她们心意的#晚餐•2018年9月15日#

2018-09-15