午餐•2018年9月16日

#午餐•2018年9月16日#这次试做的四款月饼都蛮好吃的。
枣泥核桃和椰蓉蔓越莓全部自己做，豆沙和黑芝麻买的顺南低糖系列，加了咸蛋黄和大量果仁后甜度更低，完全不腻。果仁里核桃花生是自己去壳烤熟去皮的，南瓜子和大杏仁买的童年记小袋装的，现成熟的，葵花子也是生的炒熟。工作量比较大，好在做得不多。
糖浆用的太古，椰蓉回油很快，枣泥和黑芝麻果仁慢些，目前皮还不是油润状态，但完全不影响吃，皮是松软的。
咸蛋黄买的神丹，还行，蒸熟再包，但有点偏咸。
小螃蟹是63克，圆的都是75克。

2018-09-16