宫保鸡丁！最正宗最讲究的做法！

做这道菜要想着老抽的多少决定着菜的颜色深浅，所以老抽只加一点点就可以了，或者不加老抽只加生抽，或把老抽改成酱油也行。干辣椒用了四五个，最后感觉还是比较辣的，下次加两个就行了。这次肉里没有加油，也没有粘锅，肉加了一勺淀粉没有加太多，然后加了一点水反复搅拌让肉把水吸进去了。但最后肉的色泽总感觉差一点，其他方面还挺好的，味道不错。花椒开始炸完后捞出去了。鸡腿肉的块还是比较小的。

2018-09-17