梅家早餐

#梅家早餐#

咸蛋黄松仁糯米烧卖：（饺子皮版）
糯米饭煮好备用，煮的饭略干一点，香菇泡发洗净切碎，不粘锅热油，把香菇煸炒一下，倒入糯米饭，加生抽，老抽，蚝油，糖，盐，翻炒拌匀，最后放入熟松仁和葱花翻炒均匀。饺子皮擀薄，四周比中间更薄些，擀好的皮子中间放上炒好的米饭，米饭中间放咸蛋黄，边上沾点水，捏起来，脖子处捏紧就可以了，入蒸锅，大火烧开转中火15分钟左右，蒸至皮子变透明就可以了。

甜豆凤尾虾：
甜豆焯水过冷水沥干，虾仁去壳去虾线留尾，用料酒、盐、黑胡椒粉腌制一会，不粘锅倒少许油，下蒜末爆香，把虾仁炒变色，倒入荷兰豆翻炒，加少许盐和黑胡椒，炒匀出锅。

水煮蛋：
养生壶加水放入鸡蛋，启动开水功能，水煮开后闷五六分钟就可以了，喜欢老的多焖会，喜欢溏心少焖会。

咸豆浆：
50g黄豆和15g糙米提前浸泡一晚，再加清水至热杯最高水位处，约800g水，所有材料放入祈和破壁机的热杯中，选择“豆浆”模式就可以。
豆浆做好后加少许盐、生抽，用搅拌功能搅半分钟，倒入碗中，放上油条、虾米、紫菜、榨菜、香葱、香菜等，滴上几滴香油即可。
如果不马上吃豆浆会很浓稠，可以加点开水稀释一下。 #早餐•2018年9月19日#

2018-09-19