肉酱土豆泥

#晚餐•2018年9月20日#前阵去开口笑饺子时，吃过肉酱土豆泥，造型好看，味道也不错，今天自己做下。土豆1个(250g)，猪肉1小块(80g)，尖椒1段，葱1段，黄豆酱1汤匙，生抽1汤匙，盐1/3调料匙，糖少许，淀粉1.5调料匙，水100ml。土豆去皮切块(1cm厚、1.5cm见方)蒸了15分钟，用匙压成泥。味道正好，但汁不够派，土豆造型太光滑，汁没挂住。下次水减到60ml，去掉生抽，土豆用电动打蛋器打成泥，土豆造型用裱花袋挤出来。

2018-09-20