《Tinrry+》奶黄流心月饼（不用转化糖浆）

制作心得:1.全程冷冻！     2.奶黄馅料绝对不能提前称量，现用现称取。    3.饼皮要分布均匀，不然容易出现裂、歪、爆。      4.刚出炉的月饼非常软，分次烤的最好准备两个烤盘。    5.“一气呵成”部分一定不能分开进行。     6.黄油不能软化成膏状，能用手拿起并且能轻易用手指搓洞最合适。    7.黄油变白且呈羽毛装就停止，别打过。   8.一定戴手套操作。

2018-09-21