【消耗豆渣】无面粉香蕉苹果豆渣蛋糕

因为没有豆渣，就改用玉米粉代替，记录一下改动后配方：138g玉米粉、138g苹果，120g牛奶，一个鸡蛋，3g xanthan gum，一根中型香蕉，12g蜂蜜+8g白糖，红糖和蔓越莓若干。

口感是厚实的松饼，能吃到苹果，如果加了肉桂粉肯定更好吃，略微不够甜，蘸着炼乳吃味道很不错。

拿出来的时候倒不下来，结果整盘翻在地上，香蕉全掉光了，无比悲剧，下次还是要用烘焙纸。

2018-09-22