梅家早餐

#梅家早餐#

藤椒鸡腿汉堡：
汉堡坯：
金象高粉300克，奶粉20克，全蛋液50克，糖40克，盐4克，酵母3克，淡奶油95克，牛奶80克，黄油20克。
做法：
1.除黄油外的原料加入厨师机的桶中，开1档搅拌。
2．大约3分钟后成光滑的面团。
3．揉成光滑面团后加入黄油再揉2分钟，换成3档，大约揉15分钟左右。
4. 完成揉面，盖上保鲜膜醒30分钟。
5．醒完取出排气，分成六份，排气揉圆松驰15分钟。
6.松驰完用手压扁，排气再揉圆，排入烤盘进行发酵。
7.发酵结束后在面团表面轻轻的刷上一层牛奶或鸡蛋液，撒上白芝麻。
8.烤箱预热160度，中下层上下火约25分钟，按自家烤箱调整。
藤椒烤鸡腿：
鸡腿去骨去皮洗净，表面水不用滤太干，加入味好美川味藤椒烤翅腌料，充分拌匀后至冰箱冷藏腌制一夜，太急的话三五个小时也可以了,有空的话就隔一段时间翻动一下味道腌进去了才好。鸡腿腌好取出，粘上一层面粉，一层鸡蛋液和一层炒黄的面包糠（不粘锅刷一层油，倒入面包糠翻炒至金黄），放入不粘烤盘，入烤箱200度烤25分钟左右。
藤椒鸡腿汉堡：
汉堡坯切开，放上生菜，沙拉酱，煎蛋，番茄片，烤鸡腿。

蒸南瓜：
南瓜切开去籽，等份切好上锅蒸熟即可。

秋葵：
秋葵洗净整个焯熟，焯水时水中加几滴油和少许盐，焯好捞出入冰水泡一会，捞出沥干切去头尾，蘸调味料食用。（日式酱油或李锦记凉拌汁，加芥末）

紫薯紫米糊
材料：紫薯200克，紫米50克，冰糖20克，水700克，
做法：将所有食材倒入祈和破壁机的热杯中，选择米糊键，启动。 #早餐•2018年9月26日#

2018-09-26