能吃ma 做过 秘制红烧鸡爪 喜欢咸鲜中略带甜口的味道,把up主的方子稍加调整:原料:鸡爪 1000g、子姜片 30g、蒜粒 5 瓣、香叶 3-4 片。焯水调料;花椒 1tsp、料酒 1tbsp。炖煮调料:料酒 1tbsp、生抽 1tbsp、凤球麦鲍汁 1tbsp、老抽 1tsp、冰糖 5-10g、盐按个人口味酌量。灵魂就是鲍汁呀!用的普通炒锅炖了30min,软糯脱骨,盛出来不到半小时酱汁就凝成冻了,满满的胶原蛋白!太赞了。 2018-09-26