早餐•2018年9月29日

其实是零食，秋天是吃柚子的季节，家里好多，柚皮扔了可惜，做成小零嘴不错。一个柚子切出150克的皮，泡水挤去苦水，二三小时换一次，我泡了一天换了五、六次，然后再烧点盐水焯几分钟捞出，过凉，挤干水分。锅里放将将淹过柚皮的水，放250克糖大火煮开，转中火继续煮至糖水浓稠转小火，时不时翻炒一下，不要糊底。糖水干的时候锅边会出白霜。为省事，到这步就移到烤箱120热风1小时，中途翻动一下。晾凉就是嘎嘣脆的柚皮糖。 #早餐•2018年9月29日#

2018-09-29