冬笋香菇菜包

大包砸

今天問了一圈劑子和餡兒的完美比例
沒有統一答案

總結一下：

肉餡、豆沙、奶黃1:1
素包1:1.2吧

薄皮大餡兒的後遺症是
皮太薄失去了包子的暄騰
其實肉汁沁過的包子皮才是美味
所以包子皮必須勁道有嚼勁

完美

#晚餐•2018年9月30日##咸也好，淡也好#

2018-09-30