3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕

总结一下失误：
第一、蛋白糊翻拌的时候，没有完全翻拌到位。从而导致蛋糕内部有些地方组织非常的丰满，有些地方出现较大的孔洞。最终导致有部分蛋糕表面塌陷。
第二、烤箱温度没有控制好。导致蛋糕上表面有较大的开裂。居然没有看一下时间，连自己烤了多长时间都没搞清楚，出现表面略微烤焦的现象。
第三。蛋糕没有完全冷透便开始脱模。一定要买活底模具！

2018-09-30