冰糖柚子皮

第一次做
先用盐水泡一个钟，然后盐水煮沸，冷却后拧干再用冷水泡洗直至洗出来的水不会变黄色（试吃没有涩味），不粘锅溶解糖水（饱和糖水）再将拧干的柚子皮放进锅里，要确保每一片柚子皮都能吸收糖分，电磁炉900炒至水份完全干，调至电磁炉最低温度炒到糖分析出后，关火，待余热消退后盛起。

2018-10-02