黄金蛋炒饭

要炒出一碗泪牛满面的蛋炒饭还是有几个关键点要抓住。1、米饭是否隔夜无所谓，热饭也可以炒，但要事先盛出放盘里扒拉开晾凉。2、蛋黄和蛋白分开炒。3、用椰子油炒。4、雪花牛肉切丁先加油、海盐、黑胡椒碎腌一会。5、炒的步骤：先煎牛肉丁，变色没有血水了就盛出；接着炒胡萝卜丁南瓜丁洋葱丁，盛出；把锅擦干净，加油炒白米饭，加点盐，如果是冷饭，加盖盖一会就会散开，加蛋黄炒，用锅铲碾开结团的饭，炒至粒粒分开，拨开炒蛋白，至焦焦的，铲碎，加牛肉丁蔬菜丁甜虾仁，虾仁要沥干水，最后加盐调味。好复杂……马虎不得呀 #晚餐•2018年10月2日#

2018-10-02