2018年10月05日

第一次酸菜鱼片。
用盐，麻油，蛋清一个腌制龙利鱼片。底下铺的蔬菜有木耳，金针菇，有机小黄菇，芽菜。鸡汤煮开放蔬菜烫熟捞起。把酸萝卜或者酸菜放汤里煮出味道。放鱼片，煮了大概6分钟（因为鱼片很厚），筷子轻松戳进去就熟了。蔬菜铺底放鱼片，倒汤，放葱段，煮热油淋在葱段上。完成…汤会煮成乳白色，鱼片非常滑！

2018-10-05