家常肉饼

很好的方子！吃完1个又去做了5个冻起来。第一只卖相不太好，后来越做越好！非常不擅长面食的南方人来总结下经验。1.单人食用50g粉和面，过程中要不断加干粉防止粘手和案板，最后面团是100g左右，一人刚好吃饱。做多个按比例xN。2.所有边缘和切口处留出位置不要填馅，馅儿不要太厚，叠的时候注意切口的地方捏一下守口，这样馅儿就不会漏出来，尤其最后一叠。3.最后擀饼时不用追求太薄，烙的时候小火加盖，挺好熟的，发现漏馅儿甚至可以找粉厚的地方揪一点去补上。#午餐•2018年10月6日#

2018-10-06