如何炒出嫩牛肉

头一次将牛肉炒到这般清爽和嫩滑，原来是有技巧的，做个记号：
加少少糖和酱油（不要生抽，不加盐）腌制二十分钟，炒前加淀粉和油、盐拌匀，小火滑散，中大火速炒，重要是用菜籽油。

2018-10-07