Bread Hogwarts

#午餐•2018年10月7日#

补旧作品

Pain Nuit |  88  夏柠檬派，20180812

FEFERNECE
- Crust https://www.feastingonfruit.com/gluten-free-vegan-cherry-pie/tasty-recipes-16103
- FIlling & Topping https://www.xiachufang.com/recipe/102907780/

・_・?问题
馅料不够。大概要原方的1.5倍
派皮偏湿，感觉可以不用加蜂蜜都行了。冷藏后次日操作，虽然放软了，但依旧有点偏硬，其中也有椰子油的原因。冷藏半小时的派皮软硬比较合适。
不知是否派皮过度操作了，口感不是酥松的。
蛋白霜要用裱花嘴，不然没有形状效果。
派皮放久了会不好吃。大概四天后的派皮会软软的。

2018-10-07