晚餐•2018年10月7日

#晚餐•2018年10月7日#
滇式火腿月饼，做过几次了，记录一下
1、馅：火腿130克切片蒸20分钟，凉凉切小粒，加50克蜂蜜，10克白糖腌一会，加35克猪油，50克烤熟面粉，拌匀后分10份，放冰箱冷冻。
2、皮：水30克，蜂蜜15克，白糖10克，小苏打1克，搅拌均匀，先加50克面粉混合均匀，加50克猪油搅匀，再加70克面粉，揉团，松弛40分钟。分10份包馅。
3、烤箱上185，下165。金盘中下层25分钟。

2018-10-07