纯干货技术分享贴：炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色

水拔法出现这个状态正常吗……后来有的化了有的没化，好在最后成品还不错，凉得太快没来得及拔出很多丝#晚餐•2018年10月7日#

2018-10-07