德国碱面包（Brezel)

嗯？照片黑乎乎的？这就是早上七点钟的阳光嘛。

关于碱水包的经验之谈：
1、不要手揉，水分量低，揉到我手腕痛都还是无法揉出手膜，不完全的缺点是后期整形很难有大空隙，容易像我这样变成猪鼻子🐽
2、盐粒可以多撒一些，对口感的风味增加很友好
3、还有一个未解之谜，碱水包上面起了好多泡泡，看看百度有说是温度的问题，180℃以下烘烤就会有光泽感，也可能是我家烤箱的脾气（温控）问题，下次190℃试试喽～
#早餐•2018年10月8日##德国碱水面包#

2018-10-08