2018年10月08日

【年糕】吃年糕前，切好年糕簿一些，用冷水洗一下后，泣干，有炒前用热水洗一下，水少许干了就好炒了，不用温水泡，放油多一些，油热后放年糕翻炒，用中火，否则贴锅，年糕会泥(白字)在铲上的，桂花在盛起前放上去，如不甜放些白糖也翻炒一下，等糖用化了，可盛起，试一下。
咸：青菜炒至八成熟，放上盐，再放年糕，试一下咸淡口味，放少许水，炒干水，年糕热，软了，试试。

2018-10-08