2018年10月11日

试做柚子茶
1.整个柚子用盐搓一下，洗净
2.用刨刀刨皮
3.皮切丝，盐水浸一个小时
4.剥开柚子，取一半的肉（只用半个即可）
5.捞出柚子皮丝，冲水，再用水煮开10分钟，捞出（可以煮二次，减少苦味）
6.柚子皮，肉，加少量水，半斤冰糖，电饭煲煮粥档，煮透
7.放入平底锅或炒锅，收汁（不要收太干，否则冷却后会结得很硬）。如果太苦收汁时再加点冰糖
8.冷却后，放入罐子内（也可加蜂蜜搅拌后，放入罐子）此时，尝一下，有点苦
9.腌制一周，苦味减轻了

2018-10-11