番茄滑牛肉汤

准备食材:
1.西红柿切丁备用；
2.牛里脊切片，放料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、水淀粉腌制片刻备用。
制作过程:
1.炒2个大西红柿，加盐炒一会儿后，加入适量热水，煮成西红柿浓汤；
2.滑肉片（要点）:西红柿浓汤煮好后，把火关小，把腌制好的牛肉片，用筷子或手一片一片的拿起，轻轻滑入西红柿浓汤中，滑完肉片后，不要动肉片，此时盖上锅盖，火稍微开大，等肉片上的薄淀粉凝固，然后揭开锅盖，用汤勺顺锅边轻轻向锅底推动，这样西红柿汤才不会混；
3.调味:稍煮片刻，盐、给胡椒粉调味，起锅。

2018-10-13