《Tinrry+》软绵绵的白吐司

#甜点# 第2次做的白土司(图1、2、4)，比第1次进步了好多，和面仍用面包机(ACA MB600，图9，没有暂停功能，只能利用断电记忆代替了)，口感很好，微甜、松软、奶香、无酸味，也算有拉丝(图3)，虽然不够长和密。过程中还有3个问题要在下次解决:①和面时在手套膜(图8)还不太完美时又打了5分钟，结果有些过了，下次快成手套膜时，以2分钟为单位检查;②一次发酵过程中，60分钟到了时发现只发到1倍半多，没到2倍，又延长了30分钟，结果，用手压时出现塌陷，中间用手指插入时既有阻力还特别粘手(图7)，发过了，下次在60分钟检查一下，不能光看大小;③明明在二次发酵时已经8分满(图6)了，但在烘烤时一点都没长高，网上文章说烘烤前十分钟是长高阶段，不知道是不是前2个问题导致的，下次争取解决。老师方便的话，麻烦指教下。

2018-10-14