葱多多曲奇

换回老方子 还是这个好！不过我减油减糖了的
具体参数:
低筋面粉200g
糖31.5g+盐3g研磨成粉
安佳咸味黄油79g
亚麻籽油25g
牛奶45g
小葱6株，只取绿色部分，洗净吹干，切完可能14g左右吧

黄油静置软化后的状态真的很重要
打发也不能打太过，电动请用1-2档，控制好时长
先无任何添加打发黄油至略微膨胀顺滑，再加入盐糖粉打至没有颗粒的磨砂感了，那个最佳的状态你一看就知道了
然后加入植物油，葱，牛奶，牛奶不能太冰，不要用打蛋器，就用刮刀先在混合物划拉，然后下压铲着画圈，会混合的非常好
之后筛入面粉用刮刀划拉翻拌，面团的状态简直好到不行！
又好挤形状也能维持的很好
但我挤到最后才来了手感，下次知道怎么记得漂亮了，根本不用往上叠#早餐•2018年10月14日#

2018-10-14