2018年10月14日

芝麻肉沫小烧饼
1.中筋粉+水+糖+酵母，揉成面团发酵
2.猪黄瓜肉+嫩藕，打成颗粒
3.发酵好的面团分成若干份，每一份再分成大小两块面团，比例大概5:1
4.大面团压成饼，小面团揉圆蘸油，用大面团包住小面团，收口向下
5.包好的面团蘸水，蘸芝麻，放烤盘压扁，等待二次醒发
6.锅里放油，+花椒粉，下肉藕粒，翻炒，+一品鲜酱油、蚝油、一点点鸡粉和水，炒熟，炒干，出锅前+糖+芝麻油，炒散，盛出备用
7.烤箱180度，20分钟左右把饼烤熟
8.用餐刀将饼切开，取出中间的小面团，塞入超好的肉沫。

2018-10-14