午餐•2018年10月15日

万能腌肉料：
花生油一勺、生抽一勺、鸡精1g、料酒一勺
腌制10分钟，炒肉不粘锅。所有炒菜需要加肉片肉丝都可以按这个方法。

❶、洗干净，掐头去尾，切小段。
❷、腌肉料：花生油一勺、生抽一勺、鸡精1g、料酒一勺。腌制10分钟，炒肉不粘锅。
❸、花椒辣椒姜丝炝锅，捞出。放入腌好的肉，炒至发白，卷起。
❹、放豆角。
❺、断生后煸炒至表面黄绿色，加盐、生抽、老抽。盐可以比平时多一点点。
❻、翻炒到表面微焦，加水煮开。
❼、开锅后舀出来一碗汤，备用。锅内水和豆角齐平。
❽、湿面铺满。
❾、中小火盖盖子15分钟，中间少盖子，别搅动。把握不好可以偶尔看看水分。
15分钟后，筷子挑开看看汤汁收的快没了，把舀出来的一碗汤倒进去，开盖收汁。略微留一点点汤底，关火，搅拌。 #午餐•2018年10月15日#

2018-10-15