零失败花纹超级立体的黄油曲奇

所有材料减半，糖粉减至18g，不甜正好。150度30分钟内部偏软，又降低10度加烤了几分钟。只加蛋清口感偏脆。一共试了四个方子，摸索出一条规律：难挤程度和塌陷程度成反比。

2018-10-15