超软全麦面包

150g高粉+150g全麦面粉，酸奶+鸡蛋210g，20g椰子油。完全按照步骤来做，烤出来满房子飘的都是椰香+麦香…很成功，口感真心不错！果仁果干建议开水泡过以后吸干水分再揉进面团。我没有面包机没有厨师机。第一次的作品卖相不够好，因为是手揉的，尽管没有出手套膜，但是口感也够软。这次是第二次做了，用了我的kitchenaid打蛋机，也是第一次用里面的面团勾，效果还不错～～省了很多力，不然手揉真的是揉到怀疑人生…现在天比较冷，一次发酵我是在面盆下放了一小碗热水然后封保鲜膜发酵的，至少发酵了一个小时；二次发酵是在烤箱，底层烤盘放热水，然后上下40度，也发酵了将近一个小时。方子很好，就算没揉出膜也没关系！

2018-10-17