2018年10月18日

很快手的方子，但是味道吃起来…不是双皮奶的味道，用的特仑苏牛奶，150ml，一个半蛋清，糖由于记错了方子原量，以为原方是40，所以减半后加了20g，然而是加多了，怕有蛋腥加了三滴香草精。蒸十分钟，闷十分钟，成品很细腻。
味道有点类似于蛋挞又有点就是白水煮鸡蛋的蛋清味道。我觉得要想做出外面卖的那种双皮奶的味道，可能里面还要加奶油或者炼乳之类的，单靠牛奶，糖和蛋清，恐怕有些困难。或者水牛奶的味道更好些？#晚餐•2018年10月18日#

2018-10-18