晚餐•2018年10月20日

#晚餐•2018年10月20日#去小区超市买了两小块嫩豆腐，本来想着凉拌的。这一寻思，深秋时分还是炖着吃舒服点。而麻婆豆腐绝对是屡吃不厌的菜品，豆腐的嫩滑与酱料的香辣相映成趣。

做麻婆豆腐最主要的是焯水，焯过水的豆腐，不但没有了豆腥味，还更加紧实不会炒碎，当然炒料也非常讲究，其中，郫县豆瓣酱是绝不可少的。豆酱在锅里炒香出红油，光是闻那味儿就站不稳。

都说吃肉不如吃豆腐。那就好好享受每一顿美味。需要注意的是，别心急，小心烫嘴。凡事亦然。

2018-10-20