红糖馒头

第一次做，看了好多前辈们的晒图，发现发酵和揉面至关重要。于是吸取教训，两次都揉面至光滑。发酵我用隔热融化红糖水的热水，直接把面盆放在奶锅上，底部没有接触到水，40分钟发酵好了。二发没敢省略，醒发了30分钟，因为家里有小朋友，剂子切得有点小，大一点应该发得更大。不爱吃甜的我觉得有点甜了，下次尝试少放10g红糖。家里其他人都觉得好吃，很松软，凉了之后都不硬。一个早上吃完了，很有成就感。谢谢方主，方子很棒！

2018-10-21