美的 | 一道历史一道菜作品征集活动！

#午餐•2018年10月23日# 米饭杀手啊😂，美的电饭锅，电水壶😂，就差个蒸烤箱😅🙈，生活可以更美的ヾ(＾。^*)
宫保鸡丁”是四川的名菜,据说这道菜最早出自于清代太子太保一一丁宝桢。丁宝桢(公元1820~1886年),字稚璜,贵州平远(今贵州州织金)人，清朝成丰三年(公元1853年)任山东巡抚时,曾镇压捻军起义,诛杀慈禧太后的宠信、太监安德海,主张抵抗侵略;后任四川.总督,加封太子少保，丁宝桢没考上进士之前,曾发奋读书,考中进士后仍保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务,回府时早已饥饿难忍,便吩咐家厨:不需多麻烦,只要快送上吃食便可，家厨摸准了大人的脾气,只好照办,便在厨房内,随手抓些现成的鸡丁、辣椒及花生米之类,热锅快炒后送上。丁大人吃得津津有味。几次下来,丁大人便叫家厨将此菜列人常规饮食谱中，次日,丁宝桢在家中宴客,菜肴中就有油炸糊辣子并花生炒鸡丁。由于宾客多为爱吃辣香的四川人,食后都赞不绝口,纷纷询问其制法,回家后就依法烹制,并渐渐为越来越多的四川人所欢迎，不久,这味菜的烹制方法传入了清宫廷,就成为宫廷菜系中的一款佳肴。当时丁宝桢被加封为太子少保,清亻代对加封有太子少保职衔的人尊称为宫保。此菜因出自宫保丁宝桢府中,菜名也就叫作“宫保鸡丁”，后来这道菜传到民间间,很多的菜馆争相仿制,“宫保鸡丁”闻名四川各地。清朝末年,川菜走向全国,中华大地到处都有了名肴“宫保鸡丁”。

2018-10-23