淡奶油吐司--冷藏中种法

第一次做阿呜老师的冷藏中种吐司🍞没经验的我中种放冰箱冷藏了一晚上都感觉没发，还感觉面团发干，所以拿出来室温发酵了一个白天😅😅下班回来，种就有蜂窝状了……咨询了几个高手，果然老师的方子越揉越湿润，也没有发酵的酸味……个人觉得还是成功的……但是是不是火大，时间长了些呢？！还有缩腰了……不知道什么原因……继续努力吧😄😄😄

2018-10-24