蓑衣茄子

在步骤3的基础上，把炸好的茄子放进去烧了一小会，不要搅动茄子，以免破坏形状，用炒勺不停把汤汁浇在茄子上，使茄孑入味更充分。补充一下:为了使炸出的茄子颜色和口感好一点，油炸的下锅温度要在6～7成热，时间不超过1分钟，茄子下锅炸之.前裹上一层生粉，效果会更好！感谢作者分享好的方法！

2018-10-24