午餐•2018年10月25日

#午餐•2018年10月25日##愛伱.不言而喻！#
爆炒猪肝
头一回自己做猪肝，生怕有味儿，还好味道还不错，就是不敢炒时间短怕不熟，所以不如外面嫩滑，不过也不老挺好吃，下回再接再厉，没事补补血😊
日常记录：猪肝切片泡水里个把钟头排血水毒素，期间最好多换几次水清除血水，加葱姜蒜、料酒、一点白酒、蚝油、胡椒、生抽和淀粉抓匀腌制半小时以上，锅烧开水下入猪肝片稍煮片刻至发白捞出待用（时间不宜太长容易老）。热锅凉油爆香姜丝蒜末，下洋葱青椒炒至断生，下焯过水的猪肝翻炒几分钟加适量盐鸡精一点点糖提鲜，倒入适量水淀粉几滴锅边醋提香即可出锅。

2018-10-25