牛奶饼干

参照配方做了两种，记录下来，以便以后参照。1.两种均加了2克泡打粉。2.一种是按配方加了玉米淀粉的，感觉不太好整形，考出来后有点过酥。3.另一种玉米淀粉换成了高筋粉，另加了核桃仁，结果变成了核桃酥。结论为：要想做出既漂亮又酥脆的饼干，除了加泡打粉外，不能全用低筋粉，可将原方的玉米淀粉换成高筋粉。（或者下次把低筋粉换成中筋粉试试）

2018-10-25