【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭

太着急了，时间没有预留够，没等全干就烤了。鸭皮不脆。吃惯了广东烤鸭，鸭肉没味还有点不习惯。看帖不仔细，后来才发现是吹热风烤的，不知道这是不也影响鸭皮酥脆。鸭子泡了淘米水，倒真的不腥气，以后做的时候改进

2018-10-26