午餐•2018年10月28日

#午餐•2018年10月28日#土楼古早味咸橄榄
土楼人家家户户都会腌制咸橄榄和咸菜，咸橄榄不仅可以用来炖排骨汤，而且是腹泻病人腹泻期间配稀饭的首选，家家户户常备。
而我因为学医的关系对于腌制食品有本能的排斥，每每亲朋送来腌制好的橄榄都会转送给别人，直到近日上吐下泻，妹妹送来腌制好的橄榄让我炖肉配稀饭，才真正见识咸橄榄的独特？想着自己也学着腌制一些橄榄，以备不时之需。

1，提前1天把橄榄、辣椒、老姜及玻璃瓶洗净晾干

2，老姜拍碎，用粗盐把橄榄、辣椒、老姜抓拌一会，装瓶，用保鲜袋封口盖紧。

3，标注一下曰期，隔15曰加入凉白开水，密封阴凉处存放，2个月后可食用，存放越久效果越好(1一2年)

这乃今日刚腌制未加凉白开哈😊

2018-10-28