俄罗斯果仁大列巴

我减半做，面包机和面30分钟，面很硬，机器和不动，手揉了十分钟，没有膜，干。40分钟发酵1倍大，没有膜，就醒十分钟后二发一小时，直接烤了。为什么会干？没有手套膜行吗？

2018-10-29