午餐•2018年10月31日

#午餐•2018年10月31日# 羊排清水浸泡半天反复换水清洗几次，控干水分用洋葱碎 姜片 葱节 蚝油  料酒 盐 糖 胡椒粉 孜然粉 辣椒粉抓匀密封好冰箱冷藏腌制24小时，中间最好翻动三四次。篦去汤汁，和调料一起上锅蒸一小时至肉质软烂。烤盘垫锡纸 铺一层稍厚的土豆片 洋葱丝 摆上蒸好的羊排，烤箱250°烤15分钟取出刷一层蜂蜜水再烤10分钟 再刷一层蜂蜜水 撒孜然粉 辣椒粉（此时口重的可以混合少量盐） 白芝麻再烤5分钟 齐活儿了。

2018-10-31