小山卷～原方

28的烤盘，原方乘0.87，另减糖三分之一，否则又是糖又是蜂蜜的太甜了，温度时间差不多，不知道为什么出炉表皮变得很皱，蛋糕体细腻湿润蓬松轻盈，颜色明显发黄，蛋黄味浓，湿润度＞棉花卷＞小四卷，细腻度和棉花卷差不多。另外低粉不要事先过筛否则会有颗粒感。至此浮云卷、小四卷、棉花卷、小山卷都磕过了，有些失败的没拍照。个人最爱浮云卷，制作难度也最高，易裂。慢慢练习吧。

2018-11-02