2018年11月02日

#晚餐#
【糯米莲藕】+【土豆焖鸡】+【冬瓜鸡骨汤】
【土豆焖鸡】里面还加了干鱿鱼。
鸡肉洗净，加料酒、味极鲜（没有老抽生抽）胡椒粉、生粉腌制备用。
土豆先热锅少油煎至两面金黄，捞出一旁备用。
干鱿鱼先泡热水变软，切片，热锅少油煎至卷起（去腥），捞出一旁备用。（干鱿鱼如果和材料一起炒会达不到去腥效果）。
热锅油煎生姜、大蒜、洋葱、一点干辣椒，炒出香味，下鸡肉翻炒几下，下刚才的土豆和干鱿鱼、味极鲜、盐，翻炒几下上色，再倒入水平齐材料盖上中火闷一会，熟后下味精。
熟后如果还有不少汁，开大火收汁，别收太干，汁淋饭很香。
注：等酱油上色再下水，而不是下水再加酱油，否则达不到上色效果。
【冬瓜鸡骨汤】
鸡骨洗净焯水，再冷水洗净，下水熬1小时左右下冬瓜，熬20分钟，最后下盐，味精。

2018-11-02