早餐•2018年11月4日

#早餐•2018年11月4日#
     周末了，不怎么忙，化冻了一只6公斤的火鸡，卸下来3公斤肉，绞成了肉馅，用2公斤肉馅做了100个肉丸，剩下的准备包饺子。
      火鸡肉没有脂肪，所以调肉馅的时候要加些肥猪肉或者植物油，做肉丸时要加些香菇碎，盐，生抽，姜末，胡椒粉，鸡蛋调味，盐的分量很重要，一般可以按照每公斤肉馅，5毫升的盐的比例。之前我正好用红萝卜，甜菜头和苹果榨汁，剩下了菜渣，也就调进了肉馅，所以多加了大约3毫升盐。最后加入一些燕麦片，起到固水的作用。
     调好的肉馅挤成丸子，摆入烤盘，烤箱预热到175度(350华氏度), 烤30分钟，关火后再等10分钟，取出放冷，然后密封速冻。
     做好的肉丸可以用来煮汤，红烧，下火锅，中午带饭，没时间做饭时，煮把面条，扔进几个肉丸，加上几片菜叶，营养味道都保证了，随用随取，及其方便。

2018-11-04